ઇન-એન-આઉટ બર્ગરને પડકારવા માટે કેલિફોર્નિયા, બે એરિયા પર પાંચ ગાય્સે આક્રમણ કર્યું

લોસ એન્જલસ — જેસિકા ગ્યુગલીન જ્યારે તેને સારો હેમબર્ગર જોઈતો હતો ત્યારે તેણે ક્યારેય બીજો વિચાર કર્યો ન હતો — તે કેલિફોર્નિયાની કાર સંસ્કૃતિના ડ્રાઇવ-થ્રુ આઇકન ઇન-એન-આઉટ તરફ પ્રયાણ કરતી હતી.

પરંતુ તેના સ્નેહ ભટકી ગયા છે. તાજેતરમાં તે કેલિફોર્નિયામાં આક્રમક રીતે વિસ્તરતા પૂર્વ કિનારે હિટ કરી રહી છે - ફાઇવ ગાય્સ બર્ગર અને ફ્રાઈસ.

જાન્યુઆરીમાં ખુલેલા વેલેન્સિયામાં ફાઇવ ગાય્સમાં પરિવારના સભ્યો સાથે બેસીને ગ્યુગલીને જણાવ્યું હતું કે, અમે ઇન-એન-આઉટ પર આ પસંદ કર્યું છે. તેણીને ફાઈવ ગાય્સમાં તાજા, સ્વાદિષ્ટ બર્ગર અને હેન્ડ-કટ ફ્રાઈસ ગમ્યાં — તેમજ કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવાની નવીનતા. તેઓ ખોલ્યા ત્યારથી અમે અહીં ચોથી વખત આવ્યા છીએ.

પાંચ ગાય્ઝ એક્ઝિક્યુટિવ્સ ભારપૂર્વક જણાવે છે કે તેઓ ઇન-એન-આઉટ સાથે પૂર્ણ કરવા માટે બહાર નથી, જે 1948 માં બાલ્ડવિન પાર્કમાં શરૂ થયું હતું.

ફાઇવ ગાય્સના પ્રવક્તા મોલી કેટાલાનોએ જણાવ્યું હતું કે, અમે તેમને નુકસાન પહોંચાડી રહ્યાં નથી, પરંતુ અમને આનંદ છે કે લોકો અન્ય વિકલ્પ મેળવવા માટે ખુલ્લા છે.

પરંતુ બે સાંકળો સ્પષ્ટપણે કેટલાક સમાન ગ્રાહકોની પાછળ જઈ રહી છે.

તેઓ ચોક્કસપણે ઇન-એન-આઉટના હરીફ હશે, સેન્ટ લૂઇસમાં સ્ટીફેલ નિકોલસ એન્ડ કંપનીના રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ વિશ્લેષક સ્ટીવ વેસ્ટે જણાવ્યું હતું. કિંમતો તુલનાત્મક છે, અને ઉત્પાદન તુલનાત્મક છે.

ઇન-એન-આઉટની જેમ, ફાઇવ ગાય્સનું મેનૂ સિંગલ અને ડબલ હેમબર્ગર અને ચીઝબર્ગર અને હેન્ડ-કટ ફ્રાઈસ પર કેન્દ્રિત છે. અને ઇન-એન-આઉટની જેમ, ફાઇવ ગાય્સ રેસ્ટોરન્ટ્સ લાલ અને સફેદ હોય છે, જેમાં લાલ અને સફેદ ગણવેશ પહેરેલા કર્મચારીઓ હોય છે.

અને ફાઇવ ગાય્સ મજબૂત રીતે આવી રહ્યા છે.

યુ.એસ. અને કેનેડામાં 770 સ્થાનો ધરાવતી ખાનગી રીતે યોજાયેલી સાંકળ બે વર્ષ પહેલા ઓરેન્જ કાઉન્ટી અને ઇનલેન્ડ એમ્પાયરમાં મુઠ્ઠીભર દુકાનો સાથે કેલિફોર્નિયામાં જવાનું શરૂ કર્યું હતું.

હવે રાજ્યમાં 27 સ્થાનો છે, જેમાં ઉત્તરી કેલિફોર્નિયામાં 12નો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ફાઇવ ગાય્સે રાજ્યની આસપાસ સેંકડો વધુ ખોલવાના અધિકારો વેચ્યા છે.

પરંતુ અહીં ખરેખર પ્રવેશ કરવા માટે, ફાઇવ ગાય્સને એક મોટી અડચણમાંથી પસાર થવું પડશે: ઇન-એન-આઉટ ગ્રાહકોની તીવ્ર વફાદારી.

તેઓ કદાચ ઇન-એન-આઉટમાંથી બજાર હિસ્સો લેશે, વેસ્ટએ જણાવ્યું હતું. શું તેઓ ઇન-એન-આઉટનું સ્થાન લેશે? મને એવું નથી લાગતું.

વોશિંગ્ટન, ડી.સી.ની બહાર લોર્ટન, વા.માં સ્થિત ફાઈવ ગાય્સની સ્થાપના 1986માં નજીકના આર્લિંગ્ટનમાં મુરેલ પરિવારના પાંચ ભાઈઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કંપનીના પ્રવક્તા મોલી કેટાલાનોના જણાવ્યા અનુસાર તેઓએ પાંચ રેસ્ટોરન્ટ્સ ખોલી અને પછી ફ્રેન્ચાઇઝીંગ શરૂ કર્યું. ગયા વર્ષે, ખાનગી રીતે યોજાયેલી સાંકળનું વેચાણ $721 મિલિયન હતું, તેણીએ જણાવ્યું હતું.

ઇન-એન-આઉટ, જે હવે ઇર્વિનમાં સ્થિત છે, તેની સ્થાપના હેરી અને એસ્થર સ્નાઇડર દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને તેમાં લગભગ 250 સ્થાનો છે. આ શૃંખલા વેચાણના આંકડાઓ આપતી નથી, પરંતુ વેપાર પ્રકાશન રેસ્ટોરન્ટ્સ એન્ડ ઇન્સ્ટિટ્યુશન્સે અંદાજ લગાવ્યો હતો કે 2008માં તેણે લગભગ $466 મિલિયન લીધા હતા.

ઇન-એન-આઉટ એક્ઝિક્યુટિવ વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ કાર્લ વેન ફ્લીટએ જણાવ્યું હતું કે કંપની ફાઇવ ગાય્સના વિસ્તરણને પહોંચી વળવા ફેરફારો કરવાની યોજના બનાવી રહી નથી.

અમે 62 વર્ષથી એક જ વસ્તુ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છીએ, વેન ફ્લીટે કહ્યું. અમારી રેસ્ટોરાંમાં તાજગી, ગુણવત્તા અને સ્વચ્છતા. અમે જે કરીએ છીએ તે કરવાનું ચાલુ રાખીશું.

બે સાંકળો વચ્ચે મુખ્ય તફાવત છે. ઇન-એન-આઉટની મેનૂ આઇટમ્સ સામાન્ય રીતે ઓછી ખર્ચાળ હોય છે - એનપીડી ગ્રૂપના જણાવ્યા અનુસાર, 18 થી 24 વર્ષની વયના પુરુષોમાં આ સાંકળ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, જેની વાર્ષિક આવક $70,000થી ઓછી છે. તેનાથી વિપરિત, ફાઈવ ગાય્સના આશ્રયદાતા સામાન્ય રીતે 25 થી 50 વર્ષની વયના હોય છે, તેમની આવક $100,000 કરતાં વધુ હોય છે.

ઇન-એન-આઉટ સ્થાનો તેમની વ્યસ્ત ડ્રાઇવ-થ્રુ લાઇન માટે પ્રસિદ્ધ છે, જેમાં યુનિફોર્મ પહેરેલા એટેન્ડન્ટ્સ ક્યારેક ઓર્ડર લેવા માટે એક કારથી બીજી કારમાં જાય છે. ફાઇવ ગાય્સ રેસ્ટોરન્ટમાં ડ્રાઇવ-થ્રુ નથી, અને મોટાભાગના સ્થાનો શોપિંગ મોલમાં છે.

બંને સાંકળો વધી રહી છે, પરંતુ ઇન-એન-આઉટ વધુ રૂઢિચુસ્ત રીતે વિસ્તરી રહી છે. કેલિફોર્નિયામાં 200 સ્થાનો અને અન્ય પશ્ચિમી રાજ્યોમાં લગભગ 50 વધુ સ્થાનો સાથે, ઇન-એન-આઉટ આ વર્ષના અંત સુધીમાં ડલ્લાસ-ફોર્ટ વર્થ વિસ્તારમાં આઠ નવી રેસ્ટોરાં ખોલવાની યોજના ધરાવે છે.

ઇન-એન-આઉટ એ અન્ય ફાસ્ટ-ફૂડ હેમબર્ગર સ્થાનોથી એક પગલું છે, એમ NPD માટે રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ વિશ્લેષક બોની રિગ્સે જણાવ્યું હતું. હવે ફાઇવ ગાય્ઝ બજારમાં પ્રવેશી રહ્યા છે, તે ઇન-એન-આઉટ પર એક સ્પર્ધાત્મક પગલું બની ગયું છે.

તેના ઉત્પાદનની કિંમત ઊંચી રાખીને અને ઇન-એન-આઉટ જેવી સાંકળો કરતાં મોટા બર્ગર અને વિશાળ ડાઇનિંગ રૂમ ઑફર કરીને, ફાઇવ ગાય્સ રેસ્ટોરાંના વ્યવસાયમાં તાજેતરના એક મહત્વપૂર્ણ વલણનો લાભ લેવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે - મધ્ય-સ્તરની ખાણીપીણીની વૃદ્ધિ જે વધુ ખર્ચાળ છે. ફાસ્ટ ફૂડ કરતાં પણ ફેન્સી રેસ્ટોરાં કરતાં સસ્તું.

આ ઝડપી કેઝ્યુઅલ સાંકળો - જેની રેન્કમાં ચિપોટલ અને પાનેરા બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે - આર્થિક મંદી દરમિયાન અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સનો ભોગ બનતી વખતે પણ વધારો થયો હતો. આ ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો મધ્યમ ભાવે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાદ્યપદાર્થો મેળવવા માંગતા ગ્રાહકોને આનું કારણ આપે છે.

પ્રવક્તા કેટાલાનોએ જણાવ્યું હતું કે, દિવસના બટાટા પૂરા પાડતા ખેતરોના નામ સાથે પોસ્ટ કરાયેલ બુલેટિન બોર્ડ અને બાળકો માટે મસાલેદાર કેજુન ફ્રાઈસ, હોટ ડોગ્સ અને નાના શેકેલા પનીર સેન્ડવીચ જેવા વિકલ્પો જેવા સ્પર્શ સાથે, ફાઈવ ગાય્સ તે વલણનો લાભ લેવાની આશા રાખે છે, પ્રવક્તા કેટાલાનોએ જણાવ્યું હતું. .

સેન્ટ જોસેફ